病情分析：

香肠有亚硝酸盐，但亚硝酸盐含量不高。

香肠是一种常见的食物，主要是由肉类制作而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。香肠在制作的过程中会加入亚硝酸盐，但一般含量不高。亚硝酸盐是一种无机化合物，是硝酸盐和亚硝酸盐的总称，是一种有毒的物质，如果食用过多，可能会导致患者出现中毒的情况，对身体造成不良的影响。因此，建议平时适量食用香肠。

如果患者食用香肠后出现了中毒的情况，建议患者及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时，患者还可以遵医嘱使用亚甲蓝注射液、维生素C注射液等药物进行治疗。在日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。同时，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。