病情分析：高血糖患者可以适量食用蒸熟的地瓜，但不宜过量。
蒸熟的地瓜相对于其他烹饪方式更保留了其营养成分，且没有额外添加糖分，因此适合作为高血糖患者的零食选择。但考虑到地瓜的含糖量较高，过量食用可能导致血糖波动，因此建议适量食用。若在食用后出现血糖明显升高的情况，应及时就医进行进一步的血糖监测和管理。
如果患者对地瓜过敏，则不可以吃蒸熟的地瓜，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于高血糖人群而言，饮食控制至关重要。建议定期监测血糖水平，并咨询专业医生或营养师的意见，以制定合适的饮食计划。