病情分析：胆汁性腹膜炎患者可以适量饮用牛奶。
牛奶中含有一定的营养物质，如蛋白质、脂肪等，适量摄入可为患者提供必要的营养支持。但考虑到患者的消化功能可能受到影响，建议在病情稳定后适量饮用，并注意观察身体反应。
对于乳糖不耐受或过敏者，应避免饮用牛奶以减少不适症状的发生风险。
对于胆汁性腹膜炎患者而言，饮食调整至关重要。除了牛奶外，还可适当食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果，有助于促进铁质吸收，但需避免食用高脂食物，以免加重病情。