病情分析：糖尿病肾病患者可以适量吃粉丝。
少量食用一般不会对病情产生不利影响，因为粉丝主要由淀粉制成，其含有的碳水化合物可被缓慢吸收，不会明显增加血糖波动。但不建议糖尿病肾病患者过量食用粉丝，以免导致血糖升高，加重肾脏负担。
如果糖尿病肾病患者合并有高尿酸血症或痛风，则应减少或避免食用粉丝，因为其中含有一定的嘌呤成分，可能会诱发或加重病情。
对于糖尿病肾病患者来说，饮食管理至关重要。患者需注意控制每日摄入的总热量，并确保营养均衡，以利于疾病的控制与治疗。