病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用西瓜。
慢性结肠炎患者的肠道功能较弱，而西瓜含有丰富的水分和糖分，适量食用可补充水分，缓解便秘。但不宜过量食用，因为西瓜属于寒性食物，过量食用可能会加重腹泻、腹痛等症状。
如果患者对西瓜过敏，则不建议食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应发生。
对于慢性结肠炎患者而言，日常生活中应避免辛辣刺激性的食物，同时还要注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于病情恢复。