病情分析：泡打粉是一种复合型膨松剂，主要成分是碳酸氢钠、明矾、硫酸钙等，主要功效是用于制作膨松剂，用于制作泡打粉的主要作用是使食物更加蓬松，增加食物的口感。泡打粉的功效和作用主要包括膨松食物、增稠食物、发酵性食物等，禁忌主要包括禁忌人群和食用禁忌。
1、功效和作用
泡打粉具有一定的膨松效果，食用后可以使食物口感更加蓬松，增加食用者的食欲。泡打粉中的明矾具有一定的抗氧化作用，可以辅助清除体内的自由基，有助于延缓衰老。硫酸钙具有补充钙元素的功效，有助于促进骨骼的生长发育。因此，适量食用泡打粉对人体有一定的好处。
2、禁忌
泡打粉中含有大量的明矾，明矾具有一定的刺激性，如果患者食用过多，可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，对于患有胃肠道疾病的患者，一般不建议食用泡打粉，以免加重病情。同时，对于孕妇、哺乳期女性以及儿童，也不建议食用泡打粉，以免影响身体健康。
此外，泡打粉中含有大量的碳酸氢钠，如果患者过量食用，可能会导致胃酸分泌过多，从而引起胃痛、反酸等不适症状。因此建议患者需要适量食用泡打粉，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。