病情分析：脱屑性红皮病患者可以适量食用鸡蛋。
虽然鸡蛋含有丰富的蛋白质，但并不属于常见的致敏食物，而且其含有的营养成分并不会加重患者的病情。但是，如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤症状。
脱屑性红皮病患者可适当摄入优质蛋白类的食物，如鸡蛋、牛奶等，有助于促进机体新陈代谢，有利于疾病的恢复。
对于脱屑性红皮病患者来说，日常生活中需注意避免使用可能刺激皮肤的产品，并保持良好的个人卫生习惯，以减少皮肤炎症的发生风险。