病情分析：发霉的腊肠不能吃。
发霉的腊肠表明已经变质，其中含有大量的细菌、霉菌等有害物质。食用后可能会引起胃肠道不适症状，严重时甚至会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
如果发现腊肠表面仅存在少量白色霉斑，并且没有散发出异味，则可以将发霉部分去除后再次烹饪食用。
在储存腊肠时，应将其放置于干燥通风处或冰箱中冷藏保存，避免接触水分以防其过早发生霉变。使用前还应注意观察是否出现异常气味或质地变化。