病情分析：乳腺疾病患者可以适量食用香椿。
香椿富含多种维生素和矿物质，具有一定的抗氧化作用，能够促进细胞新陈代谢，但并不会对乳腺组织产生刺激作用，也不会影响内分泌水平，因此乳腺疾病患者可以适量食用。
如果患者对香椿过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应发生。
对于乳腺疾病的患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，日常生活中应避免高脂、高糖食物，如油炸食品、甜品等，以减少雌激素的影响。