病情分析：胆管炎性狭窄患者可适量食用鸡蛋作为早餐来源。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，适量摄入有助于补充营养，促进身体恢复。但需注意控制摄入量，避免过量导致消化不良或加重病情。
对于轻度肝功能异常的胆管炎性狭窄患者，可以适量食用煮熟的鸡蛋，以满足机体所需的优质蛋白需求，通常不会增加肝脏负担。
饮食调整在胆管炎性狭窄管理中至关重要，应遵循低脂、易消化原则，避免过度摄取脂肪和胆固醇，以免诱发胆囊收缩，加剧症状。