病情分析：胆源性重症急性胰腺炎通常可以治愈。
该病的治疗主要是针对胰腺炎的对症支持治疗和胆源性病因的处理，包括禁食、营养支持、解痉止痛、抗感染等。对于胆源性病因，可能需要手术治疗如胆囊切除术。由于该病的病理机制明确，且早期诊断和治疗能够有效控制病情发展，因此有较高的治愈率。
如果患者在疾病发作后出现严重并发症，如假性囊肿或并发感染，则恢复时间可能会延长。
面对胆源性重症急性胰腺炎，应避免高脂饮食，以减少胆汁分泌，减轻胰腺负担。同时，定期复查随访是必要的，以便及时发现并处理任何潜在的问题。