病情分析：胆总管扩张症术后短期内不宜食用南瓜子。
由于南瓜子含有较高的脂肪和胆固醇，过多摄入可能会刺激胆道，增加胆汁分泌，进而诱发胆囊炎、胆管炎等并发症的发生风险。因此，为了确保术后恢复过程中的安全和舒适，建议在医生指导下逐步调整饮食，以减少对胆道系统的潜在影响。
如果患者对南瓜子过敏，则应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
对于胆总管扩张症术后的患者来说，日常生活中应注意遵循医嘱定期复查，监测病情变化，同时还要注意保持良好的生活习惯，合理膳食，避免高脂食物的摄入，如肥肉、炸鸡等，以促进身体康复。