病情分析：心原性肝硬化患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
虽然鸡蛋和牛奶都是高蛋白食物，但心原性肝硬化的患者在病情稳定的情况下，适量食用一般不会加重肝脏负担。但是，患者需要控制摄入量，以免过量摄入导致蛋白质负荷过重，加重肝脏负担。
对于心原性肝硬化失代偿期的患者，由于存在严重的腹水或水肿，此时则不建议食用过多的盐分含量较高的食品，如咸菜、腊肉等。
饮食管理是心原性肝硬化护理的重要组成部分，应遵循低盐、低脂的原则，并配合适当运动以改善预后。