病情分析：复发性口疮性口炎患者可以适量食用鸡蛋。
复发性口疮性口炎患者可以适量食用鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，有助于促进口腔黏膜的愈合和修复。但是，对于过敏体质或对鸡蛋蛋白存在过敏反应的人群而言，即使处于病情稳定期也不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在治疗复发性口疮性口炎的过程中，患者应注意口腔卫生，避免辛辣刺激性食物，并保持良好的生活习惯，以减少口疮的发生和复发。