病情分析：股骨头骨折术后可以适量食用牛肉，但需注意适量摄入，避免过量。
股骨头骨折手术后，患者需要摄入足够的营养以支持骨折部位的愈合。牛肉富含蛋白质和铁等营养物质，有助于增强身体素质和促进骨骼修复。适量食用牛肉可以为患者提供必要的营养，但过量摄入可能会增加消化负担，不利于术后恢复。因此，在股骨头骨折术后，患者可以适量食用牛肉，但应根据个人情况和医嘱进行饮食调整。
如果患者对牛肉过敏，则不建议食用，以免引发过敏反应，影响术后恢复。
在股骨头骨折术后的饮食调理中，除了适量摄入牛肉外，还应注意均衡饮食，多摄入富含维生素D、钙等营养素的食物，如鱼肉、牛奶等，同时避免辛辣刺激性食物和酒精，保持良好的休息和适度的运动，有利于骨折的愈合和康复。