病情分析：吃肉皮冻不容易发胖。
肉皮冻中主要含有胶原蛋白、脂肪等营养成分，并没有额外添加糖分或其他高热量物质，因此通常不会引起发胖。但建议适量食用，因为肉皮冻属于加工食品，其中可能含有一定的添加剂，过多食用可能对健康产生不利影响。
如果在制作过程中加入了大量的调味品或油脂，则可能会导致摄入的热量增加，从而增加发胖的风险。
虽然肉皮冻本身不易致胖，但如果在食用时搭配高油、高盐食物或过量摄入，也有可能会增加能量摄入，进而影响体重管理。