病情分析：胃出血能否进行手术取决于病因和严重性。
胃出血的手术适应症需谨慎评估，若因肿瘤引起的，则需要通过手术切除病变组织。而食管胃底静脉曲张破裂引起的胃出血，一般不建议手术治疗，可通过内镜下曲张静脉套扎术、硬化剂注射等方式治疗。
如果患者有凝血功能障碍或正在服用抗凝药物，可能增加术后出血风险，此时应调整抗凝药并优化止血措施。此外，对于急性大量出血且经保守治疗无效者，可考虑急诊手术。
在处理胃出血时，应注意避免剧烈运动以减少血液循环加速，同时注意休息，保证充足睡眠，有助于身体恢复。