病情分析：糖尿病人可以少量吃木糖醇雪糕。
木糖醇雪糕中通常含有一定量的碳水化合物，而碳水化合物在体内会转化为葡萄糖，从而引起血糖升高。但由于木糖醇属于一种代糖物质，相较于普通白糖，其升糖指数较低，在被人体吸收后一般不会对血糖产生较大的影响，因此糖尿病人是可以吃的。但是需要注意的是，由于每个人的体质不同，所以具体的情况还需要因人而异。如果吃了之后出现血糖持续升高的现象，则需要及时到医院就诊治疗，以免延误病情。
若患者对木糖醇过敏则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于糖尿病患者而言，饮食控制至关重要。建议平时适当摄入低GI食物，如燕麦片、荞麦面等，并配合适当运动以维持正常血糖水平。