病情分析：慢性扁桃体炎和慢性咽炎患者可以适量食用鸡蛋。
慢性扁桃体炎和慢性咽炎患者通常存在免疫系统的轻微炎症反应，鸡蛋中的优质蛋白质有助于增强机体免疫力，促进组织修复。但需注意适量食用，避免过量导致消化不良或加重病情。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于慢性扁桃体炎和慢性咽炎患者而言，日常生活中应保持良好的口腔卫生习惯，并定期复查以监测病情变化。