病情分析：吃香菇会导致大便呈黑色。
吃香菇后，香菇中的铁元素在肠道内被氧化成三价铁，与硫化物结合形成硫化亚铁，导致大便呈现黑色。这种情况通常是因为食物中含有的铁质较多，经过消化道时被氧化形成了硫化铁，进而导致大便变黑。
如果患者同时摄入了富含铁的食物或药物，如菠菜、猪肝等，则可能进一步增加大便变黑的风险。
因此，在观察到大便颜色异常时，应避免食用可能影响粪便颜色的食物，并注意是否有消化道出血的症状，以便及时发现潜在的问题。