病情分析：红细胞偏高时，不宜食用阿胶。
红细胞偏高可能是由真性红细胞增多症、肺源性心脏病等疾病引起的，此时血液黏稠度增高，而阿胶具有一定的补血作用，可能会进一步加重血液黏稠度，从而影响血液循环，所以不建议食用。
在存在真性红细胞增多症、肺源性心脏病等疾病导致的红细胞偏高的情况下，若盲目进食阿胶，可能不利于病情控制甚至加重病情。
对于红细胞偏高的患者，平时应避免摄入辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以免引起不适症状。