病情分析：类风湿性关节炎患者可以适量食用香椿。
香椿中含有一定的膳食纤维、维生素C、钙等营养物质，有助于促进新陈代谢，增强身体免疫力，对病情有一定的好处。但是需要注意的是，如果患者对香椿过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。此外，患者在食用香椿时，还应注意不要过量，以免引起腹胀、腹泻等消化道不适症状。
除了上述提及的食物外，患者还可以适当进食富含蛋白质以及易消化吸收的食物，如鸡蛋羹、牛奶等，以满足机体需要。
日常生活中，类风湿性关节炎患者应避免摄入高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，以减少关节炎症发作的风险。同时，保持适当的运动量，如散步或轻度有氧运动，可缓解关节僵硬，但需避免剧烈运动以防加重关节损伤。