病情分析：老年人高钾血症时，应避免食用高钾含量的食物，如香蕉、橙子等水果以及牛奶等乳制品。
高钾血症时，肾功能减退，无法有效排出体内多余的钾，导致血液中的钾浓度升高。摄入高钾食物会进一步增加血钾水平，加重病情。高钾血症可能导致心脏传导阻滞或心律失常，严重时可引起心脏骤停，危及生命。因此，高钾血症的老年人不宜食用高钾食品。
如果患者存在慢性肾脏疾病，则需要限制蛋白质的摄入量，而牛奶中含有丰富的蛋白质，所以不建议饮用。
对于高钾血症的老年人，日常生活中应注意定期监测血钾水平，并保持均衡饮食，避免过量摄入含钾高的食物，以减少心血管风险。