病情分析：脑梗死患者可以适量食用土豆。
土豆富含碳水化合物，可作为脑梗死患者的主食之一，为身体提供必要的能量。此外，土豆中还含有一定量的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状。但需要注意的是，对于患有糖尿病的脑梗死患者，应限量食用土豆，以避免血糖波动过大。
脑梗死患者是否能吃土豆取决于其是否存在相关的合并症或过敏反应。例如，若患者有高尿酸血症，则不建议过多摄入土豆，因为土豆属于中嘌呤食物，可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风等疾病的发生。
总之，脑梗死患者在饮食方面需注意均衡营养，并遵循低盐、低脂原则，同时定期复查，监测病情变化。