病情分析：牙龈肿痛时，患者可以适量食用羊肉。
牙龈肿痛可能是由牙龈炎或牙周炎引起的，而羊肉并不属于刺激性食物，也不会导致炎症加重。适量食用羊肉可以为身体提供营养物质，促进疾病的恢复。
如果患者对羊肉过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应，甚至诱发严重的过敏症状。
在出现牙龈肿痛的症状后，应避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、芥末等，并且还要注意口腔卫生，饭前饭后勤漱口，刷牙时要仔细刷干净牙齿表面以及牙缝中的食物残渣，以减少细菌滋生。