病情分析：慢性酒精中毒患者应逐渐减少饮酒量直至完全戒酒。
慢性酒精中毒是由长期饮酒引起的中枢神经系统损害，戒酒有助于减轻症状并促进康复。但鉴于患者存在中枢神经系统功能障碍，突然停饮可能导致戒断症状，因此需要逐步减少饮酒量以降低风险。
对于有严重肝病或心血管疾病的慢性酒精中毒患者，戒酒过程中需密切监测病情变化，并采取必要的医疗支持措施。
在治疗慢性酒精中毒的过程中，患者应注意避免快速戒断，以免引起戒断症状加重，同时建议患者可寻求专业医生的帮助，在指导下逐步减少饮酒量至完全戒除。