病情分析：

脸部摔伤结痂后一般可以吃油豆腐或嫩豆腐，但需适量食用。脸部摔伤后，局部软组织会受到损伤，随着病情的逐渐恢复，会出现结痂的现象。

油豆腐和嫩豆腐中含有较多的蛋白质、维生素以及微量元素等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，对于伤口的恢复有一定的好处。但需要注意的是，油豆腐和嫩豆腐中含有较多的油脂，过量食用可能会导致患者出现肥胖的情况，而且油豆腐和嫩豆腐中还含有较多的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等不适症状，所以患者要适量食用。

脸部摔伤后，患者可以在医生的指导下进行局部冷敷，可以减轻局部肿胀的情况。如果疼痛症状明显，患者可以遵医嘱使用布洛芬、双氯芬酸钠等药物缓解疼痛症状。在治疗期间，患者要注意保持局部清洁干燥，避免沾水，以免出现感染的情况。