病情分析：脑血栓患者可以适量食用牛肉干。
牛肉干富含蛋白质，适量食用有助于补充营养，促进身体恢复。但需注意控制摄入量，避免过量导致消化不良或血脂升高。
脑血栓患者在急性发作期不建议食用牛肉干，因为此时胃肠功能减弱，过多的蛋白质会增加胃肠道负担，引起不适症状。
对于脑血栓患者来说，饮食调理至关重要，应遵循低盐、低脂原则，并结合自身病情调整饮食结构。此外，定期复查头颅CT检查，监测病情变化也是必要的。