病情分析：

嗜酸性粒细胞胃肠炎一般指的是嗜酸性粒细胞性胃肠炎，吃激素多久见效，需要根据患者的具体病情来决定。

嗜酸性粒细胞性胃肠炎主要是由于过敏、寄生虫感染、药物刺激等原因引起，临床上主要以消化道症状为主，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。患者可在医生的指导下服用激素类药物进行治疗，如醋酸片、醋酸片等，如果患者的病情比较轻微，一般在用药3天左右就会见效;但如果患者的病情比较严重，则可能需要用药7天左右才会见效。

患者在用药期间要注意合理膳食，避免食用辛辣刺激性食物，以免影响药物的治疗效果。同时还要注意多休息，避免过度劳累，以免影响身体的恢复。