病情分析：十二指肠炎患者不建议食用蒜头。
十二指肠炎患者的胃肠道功能已经受到一定损害，而蒜头属于辛辣刺激性食物，食用后可能会刺激受损的胃肠道黏膜，加重炎症反应，延缓病情恢复。因此，为了减轻症状，促进病情痊愈，不建议患者食用蒜头。
除了蒜头外，洋葱、韭菜等也含有较高的刺激成分，可能加剧不适症状。
在饮食方面，患者应避免摄入过于油腻或难以消化的食物，以减少胃肠负担。此外，还要注意休息，保证充足睡眠，有助于身体康复。