病情分析：

头皮撕脱伤患者一般能吃蛋白质丰富的食物、维生素丰富的食物、含铁丰富的食物、含钙丰富的食物、含锌丰富的食物等。

1、蛋白质丰富的食物

患者可以适当进食富含优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，可以补充身体所需要的营养物质，有助于促进疾病的恢复。

2、维生素丰富的食物

患者也可以适当进食富含维生素的食物，如苹果、香蕉、西红柿等，可以补充身体所需要的维生素，有助于促进疾病的恢复。

3、含铁丰富的食物

患者也可以适当进食含铁丰富的食物，如猪肝、菠菜、木耳等，可以补充身体所需要的铁元素，有助于促进血红蛋白的生成，在一定程度上也有利于疾病的恢复。

4、含钙丰富的食物

患者也可以适当进食含钙丰富的食物，如牛奶、大豆、海带等，可以补充身体所需要的钙元素，有助于促进疾病的恢复。

5、含锌丰富的食物

患者也可以适当进食含锌丰富的食物，如海带、紫菜、虾皮等，可以补充身体所需要的锌元素，有助于促进疾病的恢复。

另外，建议患者在日常生活中注意保持清淡饮食，可以适当进食小米粥、面条等食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。