病情分析：胡萝卜素偏高可以适量食用红枣。
胡萝卜素偏高主要是由于摄入过多富含胡萝卜素的食物，而红枣中含有一定的胡萝卜素，但其含量较低，且属于天然存在的成分，不会额外增加体内的胡萝卜素含量。
除了红枣外，胡萝卜素偏高的患者还可以适当进食菠菜、南瓜等食物，以促进胡萝卜素的吸收。
对于胡萝卜素偏高的患者，平时应注意调整饮食结构，避免长期大量食用富含胡萝卜素的食物，并定期监测血清胡萝卜素水平，以免出现皮肤黄染等症状。