病情分析：胃窦炎患者可以适量喝陈皮泡的水。
胃窦炎患者存在胃窦部黏膜炎症，此时胃窦部的黏膜屏障受损，消化功能减弱。而陈皮泡的水具有一定的促进消化的作用，有助于减轻胃肠道负担，进而缓解不适症状。但需注意的是，胃窦炎患者应避免过量饮用陈皮泡的水，以免刺激胃肠道，加重病情。
如果患者对陈皮过敏，则不建议饮用陈皮泡的水，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在治疗胃窦炎期间，患者应注意饮食调理，避免食用辛辣、油腻食物，以减少胃肠刺激，有利于疾病的恢复。