病情分析：外伤性胆管损伤患者可以适量食用牛奶。
牛奶富含钙、磷等矿物质以及维生素D，有助于骨骼健康。对于外伤性胆管损伤患者而言，适量摄入牛奶可提供必要的营养素，促进伤口愈合和身体恢复。但考虑到患者可能存在消化功能障碍，建议在医生指导下适量食用，并选择低脂或无乳糖产品以减少不适风险。
如果患者对牛奶过敏，则不建议饮用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
日常生活中，患者应注意避免饮酒和吸烟，以免加重肝脏负担，影响病情恢复。同时还要定期复查，以便及时发现并处理可能出现的问题。