病情分析：扁平苔癣患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
扁平苔藓是一种慢性炎症性皮肤病，其发病机制与免疫系统异常有关。鸡蛋和牛奶富含蛋白质，但不直接参与疾病的病理过程。因此，扁平苔藓患者可以适量摄入鸡蛋和牛奶，以获得必要的营养。但对鸡蛋或牛奶过敏的患者应避免食用，以免引起过敏反应。
如果患者对鸡蛋或牛奶中的某些成分过敏，则应避免食用，以免加重病情或引发过敏反应。
在日常生活中，建议扁平苔藓患者保持均衡饮食，增加新鲜蔬菜、水果的摄入，并注意个人卫生，避免使用刺激性强的洗涤用品。