病情分析：妊娠期糖尿病患者可以适量食用红薯。
红薯富含膳食纤维，可延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。但红薯也含有一定量的碳水化合物，因此需要适量摄入，避免过量导致血糖波动。
妊娠糖尿病患者还应遵循医嘱定期监测血糖水平，并调整饮食结构以维持合理的营养均衡。
对于妊娠期糖尿病的孕妇来说，合理饮食至关重要，建议咨询专业医生或营养师的意见，制定个性化的饮食计划，确保母婴健康。