病情分析：肾移植术后患者可以适量食用香瓜。
香瓜富含多种维生素、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养。但不宜过量食用，因为香瓜含有较高的糖分，过量摄入可能导致血糖波动，不利于身体健康。
肾移植术后患者的饮食应个体化调整，对于香瓜过敏者则不建议食用。
在肾移植后，患者需要定期监测肾功能和血糖水平，以评估是否适合食用香瓜。同时需注意观察是否有任何不适症状，并及时就医处理。