病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用鸡蛋羹。
萎缩性胃炎患者胃黏膜存在炎症反应，此时胃肠道功能减弱，而鸡蛋羹属于半流质食物，容易消化吸收，不会加重胃肠道负担。此外，鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质，有助于补充营养，促进身体恢复。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良症状。
对于萎缩性胃炎患者而言，日常生活中应避免暴饮暴食，同时还要注意饮食卫生，以减少胃部不适的发生风险。