病情分析：甲状腺结节患者可以适量食用新鲜竹笋。
竹笋富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和维持身体健康。甲状腺结节患者食用新鲜竹笋不会对其产生不良影响，但不宜过量食用，以免加重肠胃负担。
甲状腺结节患者还需避免摄入过多碘含量高的食物，如海带、紫菜等，以减少甲状腺激素合成与释放。
对于甲状腺结节患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，建议在专业医生指导下制定合理的饮食计划，确保营养均衡的同时不影响病情管理。