病情分析：肾功能不全患者可以适量食用豆腐脑。
肾功能不全患者由于肾脏排泄功能障碍，可能会导致水、电解质及代谢产物在体内积聚，引起水肿、高血压等并发症。豆腐脑主要由黄豆制成，含有一定的植物蛋白，但其属于低嘌呤食物，适量食用一般不会加重肾脏负担，也不会引起尿酸水平升高，有利于维持机体的水盐平衡。
如果患者对大豆过敏，则不宜食用豆腐脑，以免诱发或加剧过敏反应。
对于肾功能不全患者而言，饮食调整至关重要，应避免高盐、高磷食物，同时注意控制蛋白质摄入量，以减轻肾脏负担。