病情分析：甘油三酯高时，可以适量吃鸡蛋，但不宜过量。
鸡蛋含有优质蛋白质，可为身体提供必需氨基酸，有助于维持机体正常生理功能。虽然鸡蛋中的蛋黄含有一定量的胆固醇，但适量摄入一般不会显著影响甘油三酯水平。若过量食用，可能增加热量摄入，进而加重甘油三酯升高的风险。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于甘油三酯偏高的患者而言，日常生活中应注意饮食调整，控制脂肪和糖分的摄入，以减少血脂升高对心血管健康的影响。