病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量吃南瓜。
萎缩性胃炎患者胃黏膜存在炎症反应，但并未出现胃酸过多的情况，而南瓜是一种常见的食材，其含有丰富的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素等营养物质，有利于补充人体所需的营养成分，促进胃肠蠕动，改善食欲，所以萎缩性胃炎患者是可以适量食用的。
如果患者对南瓜过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良症状。
萎缩性胃炎患者在日常生活中应避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以减少对胃黏膜的刺激。