病情分析：春笋中的组胺可能引起皮肤过敏反应，特别是对组胺敏感的人群。
春笋中含有较高的组胺，对于对组胺敏感的人来说，摄入春笋可能导致组胺水平升高，从而引发皮肤过敏反应，如红斑、瘙痒等症状。因此，对组胺敏感的人群应谨慎食用春笋，以免引发过敏反应。
如果本身没有对组胺过敏史，则一般不会出现皮肤过敏的现象。但若对其他食物或物质过敏，也可能导致皮肤过敏症状的发生。
建议在食用春笋前先进行皮肤测试，以确定是否对其产生过敏反应。同时，保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知过敏原，并注意饮食均衡，增强身体免疫力。