病情分析：慢性萎缩性胃炎患者可以适量食用牛肉汤。
牛肉汤富含营养且易于消化，可作为轻度或中度胃炎患者的优质蛋白质来源。但鉴于患者存在胃黏膜萎缩的情况，应控制摄入量以减少胃部不适。
如果患者对牛肉过敏，则不建议食用牛肉汤，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于慢性萎缩性胃炎患者而言，饮食调整至关重要。除了牛肉汤外，还可适量进食易消化的食物，避免辛辣刺激性食物，保持规律作息，有助于缓解症状。