病情分析：红细胞增多患者可以适量食用花生米。
红细胞增多时，由于血液黏稠度增高，容易形成血栓，而花生米中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液黏稠度，预防血栓形成。但是，如果患者对花生米过敏，则不能食用，以免引起过敏反应，加重病情。
红细胞增多症患者在急性发作期应避免高脂饮食，因为血脂水平过高可能导致血液循环障碍，进一步加重病情。
对于红细胞增多症患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免高脂、高糖食物，并定期监测血常规，以确保红细胞数量维持在正常范围内。