病情分析：烧伤感染患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
烧伤感染期间，患者的身体抵抗力可能会下降，而鸡蛋和牛奶都富含蛋白质，有助于提高机体免疫力和促进伤口愈合。但需要注意的是，对于鸡蛋和牛奶过敏的患者来说，食用这两种食物可能会导致过敏反应，因此在食用前需要进行过敏测试。
除了上述提及的食物外，患者还可以适量进食新鲜蔬菜、水果等营养丰富的食物，并确保充足的水分摄入以支持身体恢复。
在治疗烧伤感染的同时，患者应避免摄入辛辣刺激性食物，以免刺激受损皮肤，延缓伤口愈合过程。