病情分析：脑梗死患者可以适量吃鸡蛋，但不宜过量。
脑梗死患者在病情稳定期时，可以适量进食鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，有助于身体恢复。但若过量食用，可能会引起血脂升高，不利于病情恢复。
脑梗死急性发作或存在消化系统并发症时，应避免摄入高脂肪食物，如鸡蛋黄。此时过多摄入可能加重卒中后代谢负担或诱发胃肠道不适。
对于脑梗死患者来说，饮食调整是管理疾病的必要措施之一。建议遵循医嘱制定合理的膳食计划，并定期评估营养状态以确保其适宜性。