病情分析：一岁宝宝不可以吃料酒。
一岁宝宝消化系统发育不完善，过早摄入料酒可能导致胃肠不适甚至引起腹泻、呕吐等消化道症状。此外，由于宝宝肝脏解毒能力较弱，料酒中的酒精成分可能会对肝脏造成一定的负担，长期摄入还可能会影响肝功能发育。因此，出于宝宝健康考虑，建议在宝宝两岁以上再适量添加调料提升食物口感。
如果一岁宝宝对酒精过敏，则绝对不能食用料酒，否则可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不良反应。
家长平时要注意合理喂养宝宝，避免盲目追求独特口味而过早添加成人口感较强的食物或调料，以免影响宝宝味觉发育和养成挑食偏食的习惯。