病情分析：老年人肺癌患者可以适量饮用西洋参泡水，但需注意适量，并在专业医生指导下进行。
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，适合老年人肺癌且存在气阴两虚的患者。但西洋参并非万能药，其作用有限，不能替代正规治疗。因此，在使用前应咨询医生意见，并注意适量饮用，以免引起不适反应。
如果老年人肺癌患者伴有痰湿内盛或脾胃虚弱的情况，则不建议饮用西洋参泡水，因为西洋参性凉，易加重这些症状。此时可选择温补的食物，如红枣、枸杞等。
此外，对于老年人肺癌患者来说，饮食调理只是辅助手段，关键还是需要遵循医嘱接受规范化的西医治疗，如手术切除、放疗、化疗等。同时，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、均衡饮食、适当运动等，有助于提高身体素质，增强免疫力，减少疾病的发生和发展。