病情分析：食管胃底静脉曲张患者可以适量食用沙棘。
食管胃底静脉曲张患者通常需要避免食用过于粗糙或坚硬的食物，以免加重静脉破裂出血的风险。而沙棘含有丰富的维生素C和膳食纤维，适量食用有助于促进消化，改善胃肠功能，但不会对静脉造成额外的压力。
如果患者处于急性期，则不建议食用沙棘，因为此时患者的胃肠道黏膜较为脆弱，而沙棘中的果酸可能会刺激受损的黏膜，引起不适症状。
对于食管胃底静脉曲张患者而言，日常生活中应特别注意饮食习惯，避免食用辛辣、油腻食物，以减少静脉压力，预防出血事件的发生。